天天亮点！发酵生产啤酒的主要步骤_啤酒的工艺流程
2023-04-21 11:22:29
来源：互联网
【资料图】
欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。发酵生产啤酒的主要步骤，啤酒的工艺流程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麦芽生产：糊化处理。将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。在糊化锅里，麦芽和水被加热煮沸，然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽的外壳应该在过滤罐中去除，并加入啤酒花和糖。
2、酿造：糖化：将粉碎后的麦芽和淀粉质辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合，并调节温度。糊化锅内充分液化的醪液放入糖化锅后，维持在适宜糖化的温度(62 ~ 70)，以产生小麦醪液。
3、发酵：大多数酵母沉淀在池底。去除酵母后，得到的鲜嫩啤酒被泵入后发酵罐。在这里，残留的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使得啤酒的风格逐渐成熟。成熟时间因啤酒品种不同而异，一般为7~21天。
4、啤酒灌装：包装通常包括瓶装、罐装和桶装包装形式。此外，不同形状和容量的瓶子，不同的标签，颈套和瓶盖，以及外包装的多样化，构成了市场上多种多样的啤酒产品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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